Mesmo que preste muita atenção à sua dieta e regime de exercício, ainda corre o risco de contrair doenças cardíacas. Sim, senhoras, uma alimentação saudável não se limita apenas a comer fruta e vegetais, mas uma dieta equilibrada. E isso significa que a sua dieta deve conter todos os nutrientes numa proporção adequada, sejam eles hidratos de carbono, proteínas ou gorduras.
Quando se trata de gordura, há muitos conceitos errados sobre o que são gorduras saudáveis. Por isso, vamos lá quebrá-lo por si: Gorduras monoinsaturadas, gorduras polinsaturadas e ácidos gordos ómega 3 são bons para o seu coração e precisam de estar na sua dieta. E isto leva-nos a uma pergunta a que a maioria de nós não consegue responder: Qual é o óleo mais amigo do coração?
Por ocasião do Dia Mundial do Coração, convidámos o Dr. Arun Chopra, cardiologista intervencionista sénior e director de cardiologia do Hospital Fortis Escorts em Amritsar, para esclarecer todas as suas dúvidas.
Como é que sabe que o seu óleo alimentar é saudável?
De acordo com a investigação do Instituto Nacional de Nutrição na Índia, cerca de 20% da sua dieta deve ser composta por gorduras. Neste caso, depende realmente do tipo de gordura que se consome.
“Embora todos os óleos alimentares tenham o mesmo número de calorias por colher de sopa, a quantidade de gordura saudável, chamada gordura ‘insaturada’, varia. Os óleos contendo MUFA (ácidos gordos monoinsaturados) e PUFA (ácidos gordos polinsaturados) (especialmente PUFA ómega 3) são bons para o coração”, explica o Dr. Chopra.
Quando se cozinha a altas temperaturas, o calor decompõe o óleo e produz produtos químicos nocivos como peróxidos e aldeídos. É exactamente por isso que os óleos ricos em ácidos gordos polinsaturados, tais como óleo de linhaça ou de girassol, não são recomendados quando aquecidos a altas temperaturas.
“É ideal utilizar uma mistura de óleos alimentares como azeitona, amendoim, farelo de arroz, mostarda e óleo de colza”, diz ele.
O azeite é o preferido dos entusiastas da saúde, principalmente porque é rico em MUFAs. Reduzem o risco de doenças cardíacas e mantêm os níveis de colesterol sob controlo. Existe também óleo de farelo de arroz, que tem uma proporção equilibrada de MUFA e PUFA. Tem um sabor a nozes e é também adequado para grelhar ou refogar alimentos!
Se usar óleo para molhos ou molhos para salada, não tem de se preocupar porque não aquece o óleo!
Um estilo de vida saudável para o coração
Além de escolher o óleo certo, o Dr Chopra aconselha também uma dieta saudável, tal como a dieta mediterrânica. Isto inclui um elevado consumo de vegetais, frutas, frutos secos, feijões, grãos, peixe e gorduras insaturadas como o azeite. Ela também defende uma baixa ingestão de carne e produtos lácteos.
“Uma dieta saudável como a dieta mediterrânica é um dos aspectos mais importantes do tratamento das doenças cardiovasculares (DVC). Tem sido associada a uma redução significativa na incidência e mortalidade de CVD. No entanto, é essencial não contar calorias ou seguir dietas complexas. Duas a três refeições principais por dia e evitar petiscos no meio é fundamental”, diz ele.
Mas isso não é tudo: o Dr Chopra recomenda manter os hidratos de carbono refinados, as gorduras trans e o excesso de sal a um mínimo para evitar efeitos negativos no coração. Ele também explica o papel que a dieta e o exercício desempenham na manutenção de uma boa saúde cardíaca.
“Os alimentos processados e prontos a consumir contêm grandes quantidades de gorduras e açúcares trans e devem ser evitados. Além disso, perder tão pouco quanto cinco a 10% do seu peso total pode ajudar a evitar a acumulação de placas. Além disso, fazer exercício suficiente durante cerca de 30 minutos por dia para perder peso em excesso e manter-se saudável e em forma”, conclui.
Portanto, senhoras, não pensem mais e sigam estas dicas. Porque um coração saudável é um coração feliz!